El rubro lácteo beneficiará al Paraguay en el ámbito económico

El sector dedicado a la producción de leche presenta un panorama más que interesante en el país. Sin embargo, requiere del apoyo de varios actores para alcanzar un mejor posicionamiento. El rubro lácteo beneficiará al Paraguay en el ámbito económico y financiero si se logra la adecuada articulación entre la industria, los productores, las cooperativas y el Estado.


Además, es necesario establecer un mejor precio para la leche que sale de los tambos, a fin de incentivar una mayor y mejor producción.

A diferencia de las buenas perspectivas a nivel regional, el rubro lácteo actualmente no está bien posicionado para aquellos productores no cooperativizados. El problema radica en el bajo precio pagado por la leche producida en el tambo, y a los altos costos de los balanceados. Como consecuencia, ocurre una desmotivación de los productores, que dejan de comprar los alimentos balanceados y, por ende, las vacas producen una menor cantidad de leche, ante la falta de elementos nutricionales contenidos en su ración diaria.

Actualmente, el precio de los balanceados en el mercado aumentó en un 90 %; mientras que en la leche, la suba fue de apenas 34 %. Para comprender la relación de precios, es necesario saber que los balanceados se comercializan a G. 1.833 por kg, mientras que la leche, a G.1.750 el litro.

TRABAJO EN CONJUNTO

La necesidad primordial en el rubro lácteo es unir a todos los sectores involucrados en la producción local, con el objetivo de trabajar armónicamente.

Considerando que existe un número aproximado de 350.000 personas que trabajan en toda la cadena láctea, urge el diálogo entre las cooperativas, los productores, las industrias y el propio Estado. Hasta hoy día, no existe un trabajo coordinado entre todos los actores, de tal modo que tanto grandes como pequeños productores resulten beneficiados.

LABORATORIO DE LECHE

El análisis de la leche es un factor muy importante, por lo que la instalación de un laboratorio resulta más que necesaria para los controles de calidad e inocuidad del producto. Actualmente, los análisis de calidad son realizados por las empresas lácteas particulares; no obstante, la inspección no atañe a la población total de personas dedicadas a producir leche. Por eso, se debe obtener la trazabilidad de la leche, tal como ocurre con la carne.

La Asociación de Productores de Leche trabaja muy de cerca con la Universidad de Texas, en Estados Unidos, a fin de implementar el control lechero oficial. Este trabajo también sirve al productor como herramienta para una mejora continua de su tambo.

NECESIDADES

Para lograr una mayor y mejor producción lechera, es necesario invertir en la importación de animales; mejorar la genética mediante la inseminación; capacitar a los productores más pequeños para el buen manejo de los animales. Igualmente, se debe pagar un mejor precio por la leche obtenida en los tambos, para motivar al sector y evitar faltantes. En este aspecto, se espera que las instituciones encargadas tomen las medidas pertinentes y no se produzca una escasez durante el invierno. Hoy día, se paga G. 1.750 por 1 litro de leche; siendo la producción en todo el país, de 1 millón de litros por día. Lo ideal sería pagar G. 2.100 a G. 2.300 por cada litro, lo que permitiría la compra de balanceados para elevar los litros promedio producidos por animal en cada tambo.

IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN

En cuanto a importación de animales, el principal mercado es el uruguayo, que ofrece buenos ejemplares. En el caso de Argentina, existe mucha burocracia para traer lecheras al país. Actualmente, no existe una cifra representativa de los animales importados. Por otra parte, se están estrechando lazos con productores de Bolivia que se encuentran interesados en adquirir animales de nuestro país, ya que en la región estamos considerados como productores con muy buenos animales. Sin embargo, la venta de animales a Bolivia podría acarrear serias consecuencias a las industrias, ya que ello podría desabastecer el mercado interno y disminuir la producción láctea.